酪農経営において購入飼料費は最大の支出であるにもかかわらず、特に濃厚飼料の給与量についてはあまり注意が払われていない。多くの酪農家は自給飼料の質や量とは関係なく搾乳牛一頭当たりおおむね１０�s／日の濃厚飼料を給与している。本当にこれだけの濃厚飼料が必要なのか？メニューの多くは、粗飼料の質や量など調査することもなく濃厚飼料の量が決められている。だからどんな良いエサを作っても濃厚飼料は滅らないのだ。今年は是非「近赤外線分析法（ＮＩＲ分析法）」で粗飼料分析をやってみよう。自分の生産している自給粗飼料の質や量から、何が不足しているかを明らかにして、エサを組み立ててみるのだ。デントコーンのような乳のでるエネルギーの詰まった粗飼料を生産すれば、必ず買いエサは滅らすことが出来、所得率はまだまだ向上するはずだ。

■ＴＤＮで考えると買いエサは減らない。
　ところでトウモロコシを粗飼料分析に出すと、例えば「あなたのコーン・サイレージはＴＤＮ６６％、ＣＰ７％でした」と答えが返ってくるだろう。一体この数字は酪農家にとって何の意味があるというのだ。表１に示したようにトウモロコシはいつ収穫してもＴＤＮはほとんど同じ数値を示す。ところが現実にはトウモロコシは熟期が進むにつれ、デンブンなどの蓄積が進み乾物率３０％から３５％で産乳エネルギーが最も高くなり乳が出るのだ。またＴＤＮという考え方には、実際に食い込めるかどうかということは考慮されていない。つまりＴＤＮが低ければ余分に給与すればいいと思われるかもしれないが、乾物摂取可能量を見てわかるようにトウモロコシの黄熟期と比較してチモシーやイタリアンの開花期では実際乳牛は食えなくなり、逆にエネルギー不足になってしまう。単にＴＤＮ収量やＴＤＮ生産費ではなく、いくら乳がでるかのモノサシである産乳の正味エネルギー（NEL)で判断すべきなのだ。

表１　収穫期とＴＤＮ・ＮＥＬの関係

収獲時期	ＮＤＦ％	乾物摂取 可能量�s ※１	ＴＤＮ％	乾物収量％ ※２	ＮＥＬ Mcal／�s
トウモロコシ乳熟初期	56	12.9	66	70	1.2
〃糊熟期	50	14.4	66	80	1.25
〃黄熱期	42	17.1	67	100	1.55
チモシー栄養成長後期※３	55	13.1	66	10	1.5
〃開花後期	70	10.3	56	20	1.25
イタリアン栄養成長前期※３	61	11.8	68	10	1.55
〃開花初期	69	10.4	54	25	1.2

※１　乾物摂取可能量はＮＤＦ値から推定した。
※２　乾物収量はトウモロコシの黄熟期を１００とした数値。牧草は一回収量当りの量
※３　牧草は栄養成長期つまり早刈りでもＮＤＦが高くトウモロコシと比較すると食い込めない

■粗飼料分析から何を知るか。

ＮＩＲのために作物を二段階に 分けて粉砕する	ＮＩＲ装置と用意されたサンプル

　最近かなり普及してきたＮＩＲ分析法は十分な事前の補正と注意深いサンブリングや乾燥・粉砕（極めて重要な要件だが）が行われれば従来の方法と比較して２５倍程度の早さで分析でき、しかも役に立つ情報が返ってくる。当社ではより産乳性の高いトウモロコシを選抜するため年間１５００のサンプルをＮＩＲ分析にかけているが、表２はその一例を示したものだ。

表２　デントコーンＮＩＲ分析の一例

品種	生草収量�s／10a	乾物収量�s／10a	ＮＤＦ％	粗タンパク％	デンプン％	消火率％	ＮＥＬ Mcal／�s	期待乳量�s／10a
セシリア	4831	1401	44.7	7.1	27.3	73.0	1.54	2041
他社Ａ品種	6381	1404	51.0	7.8	11.3	70.8	1.41	1872

　データは次のことを語りかける。
（１）Ａ品種は生草収量が６３８１�sでセシリアより３２％も収量が高いが、逆にセシリアのほうが産乳の正味エネルギー（ＮＥＬ）が高く乳もでる。

（２）Ａ品種はＮＤＦ値が高くセシリアと比較して食い込めない。乾物摂取量が下がる。

（３）Ａ品種はセシリアと比較してデンプンが非常に低い。仮にこのサイレージを乾物で１０�sを給与するとしたら、デンプンを補うためにトウモロコシ圧ペンなどを約２.７�sも追加しないとセシリア並みに乳が出ない。

（４）Ａ品種はガサはとれても乳はでないし、余分なコストがかかる。エサは結局ガサじやなく品質なのだ。このデータに基づき今年は収穫期に実の詰まった早生品種を選ぶ方が得だ。

（５）また、Ａ品種は水分が高くデンプンなどの分解がより早いので、微生物タンパクの合成を最大にするためいつもより分解の早いタンパクを給与する必要がある。

　このように粗飼料分析を積み重ねれば、単に自給飼料の品質を教えてくれるだけでなく、乳量や不足分を補うためのコスト、あるいは改善点を明らかにしてくれる。また質の良い自給飼料を作れば濃厚飼料は少なくてすみ、道に質の悪いものを作ればもっと購入飼料が増えることもわかる。つまり今まで他人まかせになって酪農家がよくわからなかった、「エサと乳量とコストの関係」がわかるようになるのだ。これからはＮＩＲ分析結果をエサ会社に見せて例えば「デントコーン・サイレージを生草で３０�s給与したい。そのためのメニユーを作って欲しい」と頼もう。外国も日本も同じである。欧米では３０〜４０�s給与はザラなのだから。それで乳量が増えず買いエサが少なくならないようなメニユーならエサ会社を変えるべきである。尚、当社のＮＩＲ分析は品種選抜のためで一般の分析は行っていない。ＮＩＲ分析の調査項目は機関により異なるので希望されるかたは、農協等に御相談を。